La remolacha se puede comer cruda: propiedades y beneficios

La remolacha, también conocida en algunas regiones como betarraga, es una hortaliza que se ha vuelto muy popular en los últimos años debido a sus numerosos beneficios para la salud. Aunque tradicionalmente se ha consumido cocida, la remolacha también se puede comer cruda, lo que permite aprovechar al máximo sus propiedades nutricionales. En este artículo, exploraremos las propiedades y beneficios de la remolacha cruda, así como diferentes formas de prepararla y conservarla.

Fuente de fibra

Una de las principales propiedades de la remolacha cruda es su alto contenido de fibra. La fibra es esencial para una buena digestión y ayuda a mantener un sistema digestivo saludable. Además, la fibra también ayuda a regular los niveles de azúcar en la sangre y a prevenir el estreñimiento. Al consumir remolacha cruda, estás obteniendo una buena dosis de fibra que contribuirá a tu bienestar general.

Rica en vitamina C

Otro beneficio de la remolacha cruda es su contenido de vitamina C. La vitamina C es un antioxidante que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y a combatir los radicales libres en el cuerpo. Además, la vitamina C también es importante para la producción de colágeno, que es esencial para la salud de la piel, los huesos y los tejidos conectivos. Al consumir remolacha cruda, estás obteniendo una buena dosis de vitamina C que te ayudará a mantenerte saludable.

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Contiene folatos

La remolacha cruda también es una buena fuente de folatos, que son vitaminas del complejo B. Los folatos son esenciales para la producción de glóbulos rojos y para el desarrollo adecuado del sistema nervioso del feto durante el embarazo. Además, los folatos también ayudan a prevenir la anemia y a mantener un sistema cardiovascular saludable. Al consumir remolacha cruda, estás obteniendo una buena dosis de folatos que contribuirá a tu bienestar general.

Alto contenido de potasio

Otro beneficio de la remolacha cruda es su alto contenido de potasio. El potasio es un mineral que desempeña un papel importante en la función muscular y nerviosa, así como en el equilibrio de los líquidos en el cuerpo. Además, el potasio también ayuda a regular la presión arterial y a prevenir enfermedades cardiovasculares. Al consumir remolacha cruda, estás obteniendo una buena dosis de potasio que te ayudará a mantener un sistema cardiovascular saludable.

Contiene azúcares naturales

La remolacha cruda también contiene azúcares naturales, que le dan su sabor dulce característico. Estos azúcares naturales son una fuente de energía rápida y saludable, lo que la convierte en una excelente opción para consumir antes de hacer ejercicio o como snack entre comidas. Además, los azúcares naturales presentes en la remolacha cruda son de absorción lenta, lo que significa que proporcionan energía sostenida a lo largo del día.

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Efecto saciante

Además de sus propiedades nutricionales, la remolacha cruda también tiene un efecto saciante. Esto se debe a su alto contenido de fibra y agua, que ayudan a llenar el estómago y a mantenernos satisfechos por más tiempo. Al consumir remolacha cruda, puedes controlar mejor tu apetito y evitar los antojos innecesarios.

La betarraga se puede comer cruda en ensaladas

Una de las formas más comunes de consumir remolacha cruda es en ensaladas. Puedes rallarla o cortarla en rodajas finas y agregarla a tus ensaladas favoritas. La betarraga se puede comer cruda y le dará un toque de color y sabor a tus ensaladas, además de aportar todos sus beneficios nutricionales.

Se puede cocer para conservar su color y sabor

Si prefieres consumir la remolacha cocida, puedes hacerlo sin perder sus propiedades. Al cocerla, la remolacha conserva su color y sabor, además de volverse más suave y fácil de digerir. Puedes cocerla en agua hirviendo durante unos 30 minutos o hasta que esté tierna. Una vez cocida, puedes utilizarla en ensaladas, sopas o como guarnición para tus platos principales.

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Puede ser asada para conservar sus propiedades

Otra forma deliciosa de preparar la remolacha es asándola. Al asarla, la remolacha conserva sus propiedades nutricionales y adquiere un sabor dulce y caramelizado. Para asarla, simplemente envuelve la remolacha en papel de aluminio y colócala en el horno a 180°C durante aproximadamente una hora, o hasta que esté tierna. Una vez asada, puedes cortarla en rodajas o cubos y utilizarla en ensaladas, sándwiches o como guarnición para tus platos principales.

Se puede utilizar en conservas con vinagre o azúcar

Si quieres conservar la remolacha por más tiempo, puedes hacerlo en forma de conservas. Puedes cortar la remolacha en rodajas o cubos y colocarla en frascos de vidrio esterilizados. Luego, puedes agregar vinagre o azúcar, según tus preferencias, y cerrar los frascos herméticamente. Las conservas de remolacha se pueden utilizar como acompañamiento para carnes, ensaladas o como ingrediente en salsas y aderezos.

Las hojas de la remolacha también son comestibles y se pueden cocinar como espinacas

Además de la raíz, las hojas de la remolacha también son comestibles y muy nutritivas. Las hojas de la remolacha se pueden cocinar de la misma manera que las espinacas, ya sea salteadas, al vapor o en sopas. Las hojas de la remolacha son ricas en vitaminas A, C y K, así como en minerales como el hierro y el calcio. No desperdicies las hojas de la remolacha, ya que son una excelente fuente de nutrientes.

Al comprar remolacha fresca, se debe tener en cuenta su calidad y apariencia

Al comprar remolacha fresca para consumir cruda, es importante tener en cuenta su calidad y apariencia. Busca remolachas que sean firmes, sin manchas ni magulladuras. Además, las hojas deben estar frescas y de un color verde vibrante. Evita las remolachas que estén blandas o arrugadas, ya que esto puede indicar que están pasadas.

Se debe conservar adecuadamente para mantener su frescura y sabor

Para mantener la remolacha cruda fresca y sabrosa, es importante conservarla adecuadamente. Puedes guardarla en el refrigerador en una bolsa de plástico perforada para permitir la circulación de aire. La remolacha cruda se puede conservar en el refrigerador durante aproximadamente una semana. Si deseas conservarla por más tiempo, puedes pelarla y cortarla en rodajas o cubos, luego congelarla en bolsas herméticas.

Como hemos visto, la remolacha se come cruda y ofrece una variedad de maneras de disfrutar de sus propiedades. La remolacha cruda es una excelente opción para incluir en tu dieta debido a sus numerosas propiedades y beneficios para la salud. Ya sea consumida cruda en ensaladas, cocida, asada o en conservas, la remolacha es una hortaliza versátil que puedes disfrutar de muchas formas. Aprovecha al máximo sus propiedades nutricionales y disfruta de su sabor dulce y terroso. ¡No dudes en incorporar la remolacha cruda en tu alimentación diaria!